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      秋冬吃火鍋小心“弄壞”嬌嫩的食管,這三種飲食習慣會導致食管癌!

      2021-10-22 11:17:5239健康網
      核心提示:食管癌這種典型的“病從口入”的疾病,跟三種常見的飲食習慣有關。

      火鍋可以說是當代人的解壓神器、拉近社交距離的必備好物。從火鍋里撈出來的熱燙食物,冒著熱氣吸溜吸溜,一分鐘不到就下肚了,再打個飽嗝,滿滿的都是幸福的味道。

      不過,這種“趁熱”吃火鍋的方式,危害可是相當大!

      早在2016年6月,世界衛生組織下屬的國際癌癥研究機構(IARC)發布在《柳葉刀·腫瘤學》雜志上的一份研究報告顯示:飲用65℃以上的熱飲,會增加患食道癌的風險。

      食管癌這種典型的“病從口入”的疾病,跟以下三種飲食習慣有關:

      1.吃得太燙

      長期喝燙水吃燙食會讓食道黏膜在不斷的熱刺激下反復損傷 、變性 、壞死和增生,導致不正常的「異型性」細胞增多,進而可能誘發癌癥。

      世界衛生組織建議,對于過熱的飲品,應放涼一點再喝。 愛喝熱水、喝熱湯、吃火鍋、吃生滾粥的朋友尤其應當注意。

      2.吃得太快、太硬

      細嚼慢咽是一個好習慣,但很多人沒有。

      2018年的一項Meta分析結果顯示 ,中國人群進食快者的食管癌的發病風險是吃飯慢的人的2.5倍!

      食物沒有被充分咀嚼就粗糙下咽會導致食管黏膜的機械性磨損,增加食管炎風險,慢性炎癥可以增加DNA改變,增加癌癥風險。

      特別提醒虹吸式進食和愛吃煎餅、燒餅等比較堅硬的食物的朋友注意這一點。

      3.吃得重口 

      有人喜食腌制、熏制、燒烤食品,這些食物當中亞硝酸鹽明顯增高,亞硝酸鹽含量越高,致癌性越大。有研究顯示,常吃高亞硝酸鹽食物會增加發生食管鱗狀細胞癌風險近兩倍。

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